Cartas Sibaris Restaurante

Una propuesta equilibrada elaborada por nuestro chef con distintas opciones de pasos con productos de temporada.

Una experiencia de estilo degustación en las noches de Sibaris. Un menú pensado para disfrutar sin apuro.

Conocé todos los platos y productos que Sibaris tiene para ofrecerte. Crea tu propio menú para una experiencia única.

Contamos con una Cava completa y variada con mas de 250 vinos de diferentes bodegas y productores del país y el mundo.

Mediodías en Sibaris. Sibaris Daily es un Menú de tres opciones de platos principales creado exclusivamente para Almuerzos.

Burratina con tomates, aceite de oliva y pesto de albahaca y nueces.	$ 26780
Tamal de cabrito con manteca de miso.	$ 28800
Higos, crema de queso provolone, frutos secos y vinagreta de cerezas y ajo negro.	$ 26780
Ensalada de palta, mango, langostinos, lima y castañas de cajú.	$ 26780
Mollejas de cabrito grilladas, papines fritos, puré de cebolla caramelizadas y salsa de huesos ahumados a las brasas.	$ 28800

Vegetales de temporada asados, hummus y almendras (Apto Veganos).	$ 33800
Capellini con tomates salteados, langostinos, aceite de oliva y albahaca.	$ 39900
Ñoquis de papa con salsa de hongo de pino, panceta, champignones y portobellos.	$ 42105
Pesca del día grillada, hummus, vegetales asados y tahini.	$ 42100
Salmón rosado a las brasas con acompañamiento.	$ 52100
Trucha, emulsión de curry verde, zuchini, calabaza, chauchas y mango	$ 47450
Cordero, remolachas, quinoa y shiitakes.	$ 45150
Entrecôte a las brasas con acompañamiento	$ 49980
Ojo de bife de novillo criado a pasto a las brasas con acompañamiento	$ 68000
Ceja de bife a las brasas, con puré de papas y ragú de hongos con jugo de carne.	$ 54600
Ravioles de acelga y queso con salsa de tomates, albahaca, nueces y oliva.	$ 39170
Bife de chorizo (450 gr ) a las brasas con acompañamiento.	$ 53500

Puré de papas
Vegetales de estación grillados.
Papas fritas caseras.
Puré de zapallo asados.
Ensalada a elección.

Adicional de palta	$ 8500
Adicional de hongos salteados	$ 10500

Volcán de chocolate, helado de flor di latte y salsa de naranja	$ 22900
Quesos de Córdoba con frutas en almibar, mermelada y nueces	$ 18700
Helado de frambuesas, crema de yogur y merengue	$ 17100
Semifrío de dulce de leche entre finas tuiles, granola de frutos secos y toffee	$ 20000
Flan casero con dulce de leche y crema batida	$ 14800
Torta vasca de chocolate, peras y avellanas.	$ 19950
Helado de chocolate amargo	$ 9350
Helado de frambuesa	$ 9350
Helado de maní salado	$ 9350
Helado de dulce de leche	$ 9350
Helado de maracuyá y mango	$ 9350

Yacochuya Miskilas Torrontès 500cc Bodegas San Pedro de Yacochuya	$ 16500
Laborum Torrontés de otoño 500cc Bodegas El Porvenir de los Andes	$ 34430
Salentein Single Vineyard Late Harvest 500cc Bodega Salentein	$ 18380
Terrazas Petit Manseng Bodegas Terrazas de los Andes	$ 48050
Copa Malamado Malbec Bodega Zuccardi Valle de Uco	$ 5000
Copa Malamado Viognier Bodega Zuccardi Valle de Uco	$ 5000

Agua Mineral	$ 4200
Agua saborizada	$ 4850
Gaseosas regulares y sin azúcar	$ 4850
Agua tónica Britvic	$ 6500

Nespresso & petit fours	$ 5900
Té by Ines Berton & petit fours	$ 6500

Jugo exprimido de naranja o pomelo	$ 5900
Limonada de Lavanda	$ 7350

Stella	$ 6750
Corona	$ 6750
Heineken	$ 6750
Chachingo, cerveza de montaña By Alejandro Vigil - Blonde Ale - Pale Ale - Porter Ale	$ 7300