Cartas Sibaris Restaurante

Una propuesta equilibrada elaborada por nuestro chef con distintas opciones de pasos con productos de temporada.

Una experiencia de estilo degustación en las noches de Sibaris. Un menú pensado para disfrutar sin apuro.

Conocé todos los platos y productos que Sibaris tiene para ofrecerte. Crea tu propio menú para una experiencia única.

Contamos con una Cava completa y variada con mas de 250 vinos de diferentes bodegas y productores del país y el mundo.

Mediodías en Sibaris. Sibaris Daily es un Menú de tres opciones de platos principales creado exclusivamente para Almuerzos.

Burratina con tomates, aceite de oliva y pesto de rúcula y nueces.	$ 32950
Hongos salteados, huevo pochado, panceta, caldo ahumado a la leña y chips de topinambur.	$ 32950
Langostinos grillados, palta, cítricos e hinojo.	$ 32950
Ceviche de trucha, ají amarillo, boniatos y topinambur.	$ 32950
Mollejas de cabrito, papines fritos, salsa de huesos ahumados a las brasas y cebollas encurtidas.	$ 34500
Lechoncito confitado, papas, cebollas caramelizadas y pimentón.	$ 32950

Vegetales de temporada asados, hummus y almendras (Apto Veganos).	$ 51000
Ñoquis de papa con salsa de hongo de pino, panceta, champignones y portobellos.	$ 53500
Salmón rosado a las brasas con acompañamiento.	$ 64150
Entrecôte a las brasas con acompañamiento	$ 61600
Ojo de bife de Novillo a las brasas con acompañamiento.	$ 83400
Ceja de bife a las brasas, con puré de papas y ragú de hongos con jugo de carne.	$ 84950
Bife de chorizo (450 gr ) a las brasas con acompañamiento.	$ 65900
Mezzelune de espinaca y queso con salteado de tomates, albahaca, nueces y aceite de oliva.	$ 53500
Matambre de cerdo a las brasas con acompañamiento.	$ 58900
Ossobuco cocido 8 horas, polenta blanca de Colonia Caroya, puerros y almendras.	$ 58900
Pesca del día grillada con acompañamiento.	$ 57200
Agnolotti de calabaza asada, queso provolone y quinoa con manteca de salvia y almendras.	$ 53500
Trucha grillada, calabaza, espinaca, cajú y caldo de pieles ahumadas a la leña.	$ 59500
Ravioles de ternera estofada con ragú de hongos.	$ 55000
Cappeletti de cabrito, jugo de coción con tomates, panceta y hongos salteados.	$ 55000
Ceja de bife a las brasas con acompañamiento.	$ 84950
Cabrito en cocción lenta con sus mollejas, puré de zanahorias con manteca tostada y papines.	$ 60200

Puré de papas
Vegetales de estación grillados.
Papas fritas caseras de triple cocción.
Puré de zapallo asados.
Ensalada a elección.
Ensalada de hinojo, mandarina y almendras.
Boniatos asados con manteca.
Ensalada de remolachas, stracciatella, hojas, naranja, castañas de cajú y vinagreta de mostaza y miel.

Adicional de palta	$ 9500
Adicional de hongos salteados	$ 12000

Volcán de chocolate amargo, helado de maní salado y salsa de naranja.	$ 31100
Quesos de Córdoba con frutas en almibar, mermelada y nueces	$ 30150
Semifrío de dulce de leche entre finas tuiles, granola de frutos secos y toffee	$ 31100
Flan casero con dulce de leche y crema batida	$ 18850
Helado de chocolate amargo	$ 16000
Helado de frambuesa	$ 16000
Helado de maní salado	$ 16000
Helado de dulce de leche	$ 16000
Peras salteadas, caramelo salado, helado de fior di latte y pochoclo.	$ 28000
Helado de frambuesas, frutillas, crema de yogur y merengue.	$ 28850
Frutillas con crema, campari y naranja.	$ 20200

Yacochuya Miskilas Torrontès 500cc Bodegas San Pedro de Yacochuya	$ 20000
Laborum Torrontés de otoño 500cc Bodegas El Porvenir de los Andes	$ 38500
Salentein Single Vineyard Late Harvest 500cc Bodega Salentein	$ 21000
Terrazas Petit Manseng Bodegas Terrazas de los Andes	$ 44000
Copa Malamado Malbec Bodega Zuccardi Valle de Uco	$ 6000
Copa Malamado Viognier Bodega Zuccardi Valle de Uco	$ 5600

Agua Mineral c/s gas Bonaqua	$ 4900
Agua mineral Acqua Panna sin gas baja en sodio, origen natural en las colinas de la toscana	$ 7600
Gaseosas regulares y sin azúcar	$ 4850
Agua tónica Britvic	$ 6850
Gaseosas regulares y Aguas saborizadas	$ 5700

Nespresso & petit fours	$ 7500
Té by Ines Berton & petit fours	$ 7500

Jugo exprimido de naranja o pomelo	$ 6900
Limonada de Lavanda	$ 8550

Stella	$ 7850
Corona	$ 7850
Heineken	$ 7850
Chachingo, cerveza de montaña By Alejandro Vigil - Blonde Ale - Pale Ale - Porter Ale	$ 8450

Copa Huentala La Isabel Estate Chardonnay	$ 11200
Copa Huentala La Isabel Estate Cabernet Franc	$ 11200
Copa Huentala La Isabel Estate Malbec	$ 11200
Copa Sombrero Extra Brut Rosé	$ 3100
Botella Huentala La Isabel Estate Chardonnay	$ 44750
Botella Huentala La Isabel Estate Cabernet Franc	$ 44750
Botella Huentala La Isabel Estate Malbec	$ 44750
Botella Sombrero Extra Brut Rosé	$ 18550